꽃가루 식품 증후군과 그 가능성이 낮은 유발인자구강 알레르기 증후군(OAS)으로도 알려진 꽃가루 식품 증후군(PES)은 잘 알려지진 않았지만 널리 퍼진 알레르기 질환으로, 특정 꽃가루에 민감한 개인이 특정 과일 야채, 견과류 및 씨앗에 알레르기 반응을 경험합니다. 이러한 교차 반응은 이러한 식물성 식품의 단백질이 꽃가루의 단백질과 구조적으로 유사하여 면역 체계가 서로를 착각하게 하기 때문에 발생합니다.예를 들어, 자작나무 꽃가루에 알레르기가 있는 사람은 사과나 당근에 반응할 수 있지만, 돼지풀 꽃가루에 민감한 사람은 멜론이나 바나나를 먹은 후 증상을 경험할 수 있습니다. 이러한 반응은 일반적으로 입과 목에 국한되지만 개인에 따라 때로는 더 심각한 증상으로 확장될 수 있습니다.이번 포스팅에서는 꽃가루 식품..